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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1 、准备胡萝卜、视频秋葵 、法大法卤卤牛肉
、做法做法白芝麻、大全番茄沙司、家常香菜、视频大葱、豆瓣酱、韩式辣酱、白糖
。

2、胡萝卜 、秋葵切碎 
，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里
，搅拌均匀。

3、炒锅入少许的油 ，炒香葱花 ，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。

4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝 、香料，熬出香料油，香料取出不用
，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水 ，放入番茄沙司 ，

5
、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6、放入秋葵 、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可。

酱油卤子的家常做法

主料：

猪肉650g

辅料：

酱油半碗，料酒小半碗，葱适量，大蒜适量，白糖40g，姜适量

步骤：

1.食材：猪肉 、大蒜、大葱 、生姜、酱油半碗、料酒小半碗、白糖40克 。

2.大蒜、葱姜放入煮锅中
。

3.冲洗干净的猪肉切大块
，放入葱姜蒜上 ，倒入料酒。

4.加入大约40克白糖 。

5.倒入半碗酱油
 。

6.倒入半碗清水 。

7.煮锅置火上大火烧沸，改小火焖煮 。

8.煮制过程时常给肉翻面。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂 ，最后开大火把汤汁收浓即可 。

全卤面的家常做法

材料

主料：面条500克

辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料：盐 ，鸡精，葱，蒜，八角
，干辣椒 ，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的 ，千万不要用挂面
 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布
，把面条放入，不要压实 ，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角 ，蒜薹 ，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角 ，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎  ，葱斜切片
。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的
，防水哈 。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄 ，捞出备用。锅内的油留适量
，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉 ，老抽，盐，鸡精炒匀 ，加水到菜的3/4处烧开
，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内 ，用筷子拌匀（按照我说的放水
，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉
，水烧开后再蒸15分钟即可

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